椒麻牛舌

牛舌在滚水里滚5分钟，舌苔变白的时候捞出，放在冷水管下边冲边用小刀快速刮去舌苔。

处理干净的牛舌另放入小锅，加冷水，葱段，姜片和两大勺料酒，中小火煮1-1.5小时。

用筷子扎牛舌，能扎透即可捞出，冷水冲净擦干，切薄片。

浸入椒麻酱汁，冰箱过夜，第二天即食。