番茄西葫炒蛋

先将鸡蛋炒熟盛出。将西红柿切小块，西葫芦从中间竖切一刀，然后将一半西葫芦切成半圆形片状备用。

再倒入少量油，爆香蒜末，倒入番茄和西葫芦同炒，倒入生抽，大火翻炒两分钟后转中小火，盖锅盖闷一分钟，然后再倒入鸡蛋翻炒均匀，最后加入盐和香油，关火，翻炒均匀出锅。