雷蒙德的炖比目鱼腓力

将比目鱼改刀

打开扇贝，祛除扇贝的内脏

将20克黄油，盐和白胡椒柠檬汁在酱汁锅中加热直到完全融化。将酱汁刷到比目鱼肉上腌制比目鱼。放入冰箱冷藏备用

处理黄瓜配菜：将黄瓜切成片状的小条，撒上一些盐抓均匀使每片黄瓜上都裹着盐。之后将黄瓜均匀的铺到一个盘子里，放到冷冻室冷冻2小时。之后取出用水清洗黄瓜上的盐

另起一个锅，过中让如20克黄油用中火加热。之后加入红葱煎2-3分钟直到红葱变软。之后加入切片的蘑菇煎2-3分钟。锅中再加入白葡萄酒，炖煮10-15分钟

将炖煮好的蘑菇跟洋葱集中到锅的中央，在上面铺上腌制好的比目鱼肉。盖上盖子，直到酱汁煮沸腾

之后将鱼肉和酱汁一起入烤箱。160度，烤6-8分钟。

此时鱼肉有五分熟的样子，从烤箱中取出锅子，再放入扇贝肉。

再次盖上盖子，将锅子放回烤箱烤2-3分钟直到扇贝肉完全成熟

鱼肉烤好后，沥出锅中的汤汁到另一口锅中。并且在汤汁中加入黄油煮至融化，加入处理好的黄瓜煮1-2分钟。再加入girollemushrooms，裙带菜、西红柿，欧芹叶和青葱，挤入柠檬汁，酱汁炖煮1-2分钟

在盘中摆放汆烫好的菠菜打底，之后摆上比目鱼肉和扇贝肉。浇上做好的酱汁，点缀上少许欧芹叶即可。