豆豉半煎煮带鱼

带鱼一条切块，买回来洗干净后擦盐

加少许料酒调味

豆豉稍微泡5分钟，然后换水洗一下

由于晚餐匆忙，我大概把鱼腌了15分钟。用平底锅中火煎，微微泛黄色即翻身煎

此时一边准备水和酱油倒入，由于事先有腌制，又有豆豉，所以酱油无需多

再洒入豆豉，稍微搅匀，然后盖上盖子煮，我是调小火

鱼很快熟，不要煮久。关火前放入芫茜，我是刚好家里有西芹，没什么区别。