豆芽拌粉条

芹菜、胡萝卜洗净，黄豆芽择去老根洗净备用

红薯粉条用凉水提前泡好，胡萝卜切成细丝

煮锅中加入半锅水，水开后，下洗净的西芹焯1分钟左右，捞起放入凉开水中浸泡备用

将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟，豆芽约焯2分钟，胡萝卜丝过水即可，粉条要多煮一会。判断粉条生熟的方法：捞起几根放入凉水碗中浸凉后品尝。所有原料焯好后捞出过凉水备用

将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段（参考黄豆芽的长度）

所有原料沥干水后放入一个大碗，根据个人爱好加入调料拌匀即可食用