非常喜欢湘系列里的大盘花菜和大盘豆角，味道很正，很下饭，转换成这种的家常菜品后，想吃就能自己动手来做啰。做这道菜的关键是：原材料的挑选，一般的花椰菜不行，必须选择花菜长到完全洒开的那种，这样的菜做出的口感清脆，而且不易出水。
花椰菜整棵过水洗净，用刀在梗的部位切开，分成小朵，参考成品照哦，尽量晾干水份。
五花肉切薄片，蒜拍碎，辣椒切成小圈，韭菜切成小长段，准备工作完成。
开火，五花肉入锅烧干表面水份，再加少许油煎干，放入指天椒及大蒜爆香，加少许盐煽炒一下。
放入花菜，大火快炒，加入盐及生抽，喜欢味重的可以放老抽，注意别放太多，以免影响色泽，花菜断生后加入韭菜段翻炒，出锅前撒入少许鸡精增鲜，美味即成。
用小砂锅起锅装盘更有感觉哦，我是湘菜控。
