蚝油杏鲍菇

中火至小火炒香蒜泥以防糊锅，下蚝油翻炒。

下杏鲍菇炒出水，视蚝油汁味重程度，少量加水烧制成调味汁。也可略加生抽。一直小火烹煮。

烧开适量水，滴两滴油，放入少量盐并搅融，下西兰花焯熟。

西兰花出锅围边。

蚝油汁加盐调味（也可不加），加葱花装点。

杏鲍菇装盘，蚝油汁淋在菜上。若嫌西兰花口味寡淡可蘸食汤汁。