蝴蝶粉

烧水，水开加一勺盐，倒入蝴蝶粉煮十分钟，至蝴蝶粉完全煮透，捞起，盛到盘中，加一勺橄榄油拌均匀。开水锅倒入西兰花青豆过水，备用。

红椒，洋葱切碎，蘑菇番茄火腿切丁。

油锅油热，下红椒洋葱大火爆香，加切好的番茄块儿，中火炒至出汤，下蘑菇火腿丁加少许开水炒至蘑菇熟透入味。

调水淀粉一小碗，顺锅边转倒入，加青豆均匀翻炒。

稍许粘稠即可下蝴蝶粉，下了蝴蝶粉轻轻翻炒不要把蝴蝶粉炒烂。加胡椒粉，辣椒面，少许盐，番茄酱就可以起锅。

盛盘点缀西兰花。