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烤羊腿

烤羊腿的简介:

梦想总要有的,万一实现了呢?!芬兰留学僧绚花团,谨以此烤羊腿怀念舌尖上的祖国。绚花团成员名单:金花,Lilja,Sau花,花无缺。

烤羊腿的用料:

烤羊腿的家常做法,怎么做烤羊腿好吃

  1. 新鲜羊腿洗净。

    如果是冻羊腿,提前4个小时在常温水中解冻。

    烤羊腿的做法步骤1
  2. 擦干羊腿,如图逆纹路在羊腿上每隔两厘米划一刀(两面都要划,可以深至骨头)。

    烤羊腿的做法步骤2
  3. 给羊腿按摩。揉搓的同时分别加入以下调料(使调料渗入切口深处):

    黑胡椒
    蒜粉
    孜然
    迷迭香
    八角粉
    辣椒粉(建议最后揉,伤手)
    最后加入植物油均匀揉搓。

    烤羊腿的做法步骤3
  4. 揉搓调味完毕后,用保鲜膜包好羊腿,放入冰箱腌制过夜。

    烤羊腿的做法步骤4
  5. 烤羊腿当日

    准备蔬菜底盘。
    滚刀将胡萝卜、土豆、红薯、洋葱切大块,西兰花掰块。加入少许盐、油、辣椒粉拌匀。
    放入锡纸包好的烤盘里。

    烤羊腿的做法步骤5
  6. 将腌制好的羊腿放至烤架上,蔬菜底盘放至烤架下方(便于羊油滴入蔬菜烤盘)。

    220度烤90分钟。中途每30分钟刷一次调好的蜂蜜水在羊腿上。

    烤羊腿的做法步骤6
  7. 主食可配抻面或拉条。

    拉条做法:
    面粉加凉水揉面,饧面约30分钟,将面团擀制为一张约0.5厘米厚的面饼,切成宽约1厘米的面条。入沸水煮,中间加入1次凉水,再次沸腾时捞出放入凉水中。A
    烧油,加入大段大葱,待大葱炸至略焦时捞出。B
    将A面放入B油中翻炒,加入适量盐、辣椒粉调味。

    烤羊腿的做法步骤7
  8. 将拉条加入蔬菜盘中拌匀,切开羊腿,肉汁和拉条、蔬菜融为一体,开吃!

    烤羊腿的做法步骤8

心食神小贴士:

一、建议选用高品质羊腿。绚花团所使用的羊腿来自新西兰。
二、提前一夜细细揉,烤制当天滴滴油。
三、为了注释2:前一天加入各种调料的仔细搓揉很重要,这样可以保证调料入味,第二天烤制时羊油混着调料的鲜香一滴滴的滴入蔬菜盘中,融合了蔬菜的新鲜,可以做出美味的羊腿。
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