记忆中饿的时候妈妈老是会说给你炒个年糕，这么多年腊肉炒年糕是怎么吃都不腻。各地腊肉的做法都不太一样，我们家乡的做法是每年农历10月份选个好天气，把猪肉浸泡在酱油里1～2个小时后，在太阳底下风干个2～3天。
将年糕洗净切块，腊肉、白菜、萝卜都切好放一边备着
鸡蛋打匀煎好后切丝放一边备着。
热好油锅后先放入腊肉炒至八分熟后，放入年糕和萝卜（超市买的年糕比较硬，所以早点放入油锅炒），炒的太干可加点水把年糕炒软，之后放入白菜，加料酒、酱油及盐，再翻炒或闷煮1～2分钟，待到水收干的差不多即可。
再配上之前切的蛋丝味道更佳。这样一道妈妈老是为我做的腊肉炒年糕就出炉了。
