炖汤我还是喜欢用明火,总觉得电炖锅炖出来没那么醇。
将花胶响螺片用冷水泡发,花胶我是泡的一夜,响螺片大概5小时。
炒锅烧热,下鸡油炒香,放少许姜片,将鸡块放入锅里炒三至五分钟
冷水下除了红枣枸杞外的所有材料,大火至沸腾,小火炖4小时,起锅前1小时放红枣,起锅前100分钟放枸杞和盐。
by 心食神
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