【盛开在冬日餐桌上的面包花朵】自己在家烘焙面包最美妙的莫过于给面包整形用自己偏好的食材做成各种自己喜好的形状可以说真是随心而欲当面包在烤箱中一点点膨胀香气在屋内开始蔓延这美妙的温暖气息新鲜面包的香甜滋味都会令人感觉无比幸福~
将面团的所有原料混合，揉至面筋扩展，表面光滑。将面团置于28度左右的湿润环境中进行第一次发酵，至手沾面粉在面团上戳出的小洞不回弹。发酵结束后将面团取出排气，分割成60克1个的小面团（约9个）后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
紫薯馅捏成25克1个的小球（约9个）。松弛后的面团擀成中间略厚四周略薄的圆形面片，包入1颗紫薯馅。
面团收口朝下，再次擀成圆形厚片。为了成品的美观，要尽量擀圆。用刮板沿面团的周长均等地切8刀，一定要切透，但保持面团中心不切断。
将每一瓣面团翻转过来，切面朝上，再将切口轻轻拉开一些露出紫薯内馅即可。（注意翻转的时候，相邻两瓣面团的翻转方向一定要相反，成品才会形成漂亮的四叶草型。
将做好造型的面团排放在烤盘上，置于38度左右的湿润环境中进行第二次发酵。发酵完成后，表面刷上蛋液。
预热烤箱180度，中层上下火，15-20分钟。
