我的同事有一个超级可爱的儿子长得很像王祖蓝,小名叫兔土~就在我班里上学。兔土很喜欢吃我包的饺子:)因为很嫩也很多汁,一点儿都不干不柴。一次能吃好几个太给面儿啦~兔子说:瞿老师我还要吃饺子还要吃蛋饼!所以这周又包了快两百个~哈哈要让饺子鲜嫩多汁的诀窍其实就是在馅儿里加一块豆腐~馅料就会很鲜嫩很多汁,而且也很解腻。另外酸菜这种食材油水小了不好吃,所以最好是用猪五花,还要拌点儿油进去。话说回来,捏豆腐那步真是爽呆了~
我买的是这种东北酸菜,已经切好丝儿的,取出后再切几刀,切的更碎一些
盆中放入剁碎的猪五花,酸菜丝,豆腐(把豆腐用手捏碎)。拌入食用油,盐鸡精,朝一个方向拌匀
开始包饺子~饺子皮抹点水
大拇指和虎口处用力一捏就好了
为了拍照才捏了半边,平时我都是两只手一起,一捏就行
这样包的饺子还带着指印而很有家常的感觉哈哈
可以冷冻保存吃好几顿啦~