酱黄瓜

黄瓜洗干净，滴干水分，去头尾切成一寸长的条状，撒上盐静置两个小时

小米辣切成段，蒜瓣切成片，用生抽和醋把它们腌制在一个小盆里备用。

将腌制了两个小时的黄瓜条倒入布袋子压干水分，用重物将之压着放置10个小时，这一步主要将水分排干。

压干了的黄瓜放入之前备好的腌制料中腌制两个小时。

然后重新倒入布袋，继续用重物压12个小时，流下来的酱汁要用盆子接着留下，把这个酱汁大火烧开，小火慢慢熬，待熬到粘稠状离开火，放置温热时倒入装着干黄瓜的容器，冷却后放冰箱保存，随吃随拿。