每到秋季东北家家户户都会腌制一些小咸菜，今天给大家介绍一种非常简单的入门级腌制黄瓜的做法。制作过程简单，又好吃，话不多说，开始吧，小伙伴们。
黄瓜撒盐，用重物压一夜的时间，水分去掉，切成图片状，胡萝卜，辣椒均切成条，放容器里备用。
熬制酱油。我用的是袋装酱油，大约一袋半，倒入锅中，然后，倒入白糖。烧开至沸腾，糖融化，关火。放入容器内，待彻底冷却后，倒入姜蒜，之前备好的黄瓜等。然后，倒入矿泉水瓶盖量的高度白酒，味精。
锅中入油，烧开放入花椒，大料。翻炒出香味火。
将烧开的油连花椒，大料，一起倒入装黄瓜的容器内。边倒边用勺子翻动。待冷却后就可以吃了。
密封，放入冰箱内，更脆，更可口。
