老北京炸酱面

先将生姜半块切末，葱一根切葱末备用

将五花肉切末。个人觉得切末口感更好，也可以切丁，依个人口味。

将油烧热，放入八角，炒香后捞出

将姜末放入，炒香，再放入葱末，炒香，再放入五花肉末

将肉翻炒出油后，倒入黄面酱（或炸酱面专用酱），倒入两碗水，将酱炒匀

再倒入甜面酱，放入7小块冰糖

最后大火翻炒，不要停下来以免糊锅。炒10分钟左右就可以出锅了

最后吃时可以将备用的小菜，如黄瓜丝，豇豆末，豆芽，葱丝，莴笋末和酱一起拌入面中即可。