烧茄子

烧茄子的简介：

按照厨友“汤汤0930”的方法做的，自己调整了一下菜量，记下来免得忘了。PS：非常美味，让我想起了许多年前吃过的味道，一直不知道怎么做，这下终于能自己做出来了。感谢。

烧茄子的用料：

烧茄子的家常做法，怎么做烧茄子好吃

西红柿和青椒切块
茄子切稍大点的滚刀块
葱、姜、蒜切末
茄子用生粉抓一下
准备酱汁：生抽（稍多点，大概是老抽的两倍）、老抽、醋（少量）、糖（少量，或根据西红柿的甜度判断）、盐（少量）、淀粉。加水至两倍左右。
茄子入锅炸至金黄色盛出
葱姜入锅爆香后放西红柿和青椒翻炒
五六成熟时放茄子炒几下，放酱汁（搅匀）。快出锅时放蒜炒几下。

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