五花肉清洗干净
把五花肉切成片
豆腐乳和腐乳汁放入小碗中，用勺子把豆腐乳碾碎成糊状即可
肉片中放入盐、白糖、甜面酱、郫县豆瓣酱、豆腐乳糊、番茄酱、料酒、胡椒粉、味精和生姜片
用手抓匀，腌制10分钟
炒锅烧热，放入糯米、大米、花椒
小火炒至米粒膨胀，微微发黄
把炒好的米和花椒放入食品加工机中打成粗粉
把打好的米粉放入肉片中
用手抓匀
茄子切片，用少许的盐洒在茄子片上稍微腌制一下，加些底味
盘子上先铺一层洗净的芦苇叶，再放入茄子片
把拌好的肉片均匀的铺在茄子片上
把码好肉片的盘子放入蒸锅，加盖大火烧开，转小火蒸40分钟即可
