糖醋茄泥（茄子泥）

准备材料。我是两人份，就准备两条大长茄子！

将茄子削皮，随便削几下，方便一会儿捣泥的时候好捣一些，然后大蒜用刀拍碎，切粒，葱也切粒！

茄子切段和削下来的茄子皮一起（营养都在茄子里，吃了助美白）放水里，加半勺不到，水淹没过茄子一点将可以了！水沸腾后的，沸腾3、分钟就关火

捞出，将水份倒出，就可以用勺子压成泥了！喜欢吃大条了，随便压几下，喜欢吃细条的，多压几下

然后将大蒜末，葱末加入

加一勺糖，一点点酱油，然后多一点醋，一点麻油！拌一下！放凉一会儿就可以吃啦！