祖传秘制炖茄子

茄子洗净切片，打两个鸡蛋在碗里

锅内放油烧热，小火，茄子片两面蘸蛋液后入锅炸

茄子片炸至金黄

把锅内油倒出，剩少许，将葱姜辣椒稍微煸出香味，倒入炸好的茄子，倒入开水，没过茄子，中火炖二十分钟左右

汤汁只剩锅底的时候，就可以盛出了，和米饭一起吃，好吃到cry