酱烧花枝茄

茄子洗净，对半切开，打菱形花刀。蒜切成末，备用

锅里下油，四成热的时候下蒜，炸一下等到蒜变成金黄色并且有香气放入茄子翻炒，加入盐，炒到茄子变色放进红烧酱油，加入水。

大火烧开，放入生抽和糖，转小火收汁。

加入水淀粉勾芡，装盘用葱花点缀。