味增茄子

选用长茄子，洗净切断，再从中间剖成两半

平底锅烧热不要放油，放入茄段肉朝下小火干烤。用铲子压住的时候看见水分跑出来还有噗咻噗咻的声音的时候翻面烤一分钟盛出来

锅中加入橄榄油，爆香蒜末，炒肉糜。炒到出水加入酱油料酒砂糖，翻炒均匀，加入一大勺味增。这个时候一定要转小火，把味增化开。

加入烤好的茄子，翻炒均匀，加点水，确保汤汁和肉糜能够裹住茄子。大火烧开小火烧到茄子软烂就可以了。中间注意不要烧干。起锅撒把葱花