蒜泥茄子

长茄子洗净切滚刀块，蒸熟，晾凉。稍微控一下水，以免最后汤太多影响口感。

放入碗中，加入两小勺生抽，适量蒜汁，一小勺醋，一小勺芝麻油，少量鸡精，适量盐。搅拌均匀，放入冰箱冷藏一小时。