强烈推荐这道菜家常或者宴客都不错简单方便关键是味道香的嘞底部的茄子片儿烤的脆脆的上面的茄子被烤软，咬一口茄汁丰盈口感和味道神似烤生蚝实在是棒！
提前剥一头蒜，压成蒜蓉或者切成小粒，倒入少量酱油/耗油拌匀，不需要加盐，不然会太咸哦
长条茄子切半，从中间剖开。圆茄子要切成厚片。长茄子不怕麻烦也可以切成厚片，这样熟的快（比较厚的大茄块，事先用微波炉叮熟，或者用烤箱、平底锅烤熟）
先用平底锅，不刷油，将茄子中小火烘烤一会儿（如果刷油茄子会很快把油吸收干净）
底部烤变色，将茄子刷上一层薄薄的花生油，翻面，再刷一层
烤制过程中茄子微微发软，撒入蒜粒或蒜蓉
继续烤，茄子会越变越软，最后撒入孜然粉和辣椒粉/油，趁热开吃
