没胃口的时候，凉拌菜就是最好的药。好吃爽口不油腻也没负担。但是想把凉拌菜做得好吃就不简单。很多凉拌菜的作料和菜本身味道是分开的。毫不入味。自然也就不好吃，我对于凉拌菜的要求很高。把最简单的东西做的好吃自然要要求很高。
大蒜切成蒜蓉。与辣椒面一起放在碗底。热油浇到蒜蓉和辣椒面上。成油辣子。
黄瓜洗净用刀面拍碎，拍碎的黄瓜好入味。用盐腌5分钟左右。这步很关键，能让黄瓜入味。
锅内热油，小火。倒入除香油和白芝麻外的所有调料。小火煮。开了就盛出来和步骤一的油辣子混合。既成为凉拌酱汁。味道可以再根据喜好调整
黑木耳跟银耳下锅煮熟后捞出浸入凉水中。然后沥干水用水撕成小朵。
把黄瓜和双耳用凉拌酱汁拌匀，加入烤熟的白芝麻即可。
