拌沙拉的酱汁也很关键，用蛋黄酱和千岛酱这样的酱料会增加热量，不如自己调制一款意式沙拉酱汁。用洋葱碎加上橄榄油、盐、意大利白酒醋（或者苹果醋）、再挤上一些新鲜的橙汁就很美味了。
把西芹放在案板上用挂皮刀刮成长薄片
将西芹薄片放到凉水里浸泡二十分钟后变卷曲后的样子，吃起来很爽脆
削一个橙子去皮取肉，切成小块
鸡胸肉煮熟，水里放点盐
将煮熟的鸡肉撕成肉丝
将新鲜的蔬菜洗净沥干水分，这次拌沙拉我用了芝麻菜、小黄瓜、西芹
洋葱切碎
洋葱碎、橄榄油、意式白酒醋、盐、黑胡椒碎、挤出来的橙汁混合搅匀，制成料汁
鸡肉丝、橙子块、蔬菜混合拌匀，盛入盘中，浇上适量料汁，撒上小胡桃仁就可以享用了
