玉盘托红运

在做此菜前先将米丝用凉水泡着（30分钟）

冬瓜切0.5厘米厚，锅里放五花肉煸出香味，出油，到入冬瓜炒5成熟，加入耗油酱油盐翻炒出锅。

提前泡好的米丝铺在盘底，码上5成熟的冬瓜。

锅里放适量植物油，放姜蒜、干辣椒、花椒，肉沫。待肉沫炒散，加香菇酸菜红辣椒碎、糖、酱油同炒。

将炒好的肉沫码放摆好的冬瓜上（码放时最好能留点冬瓜边，这样才能看见“玉盘”），隔水蒸8~10钟，这个根据菜的量来定时间。

最后将蒸好的冬瓜上散上少许香葱，玉盘托红运就大功告成。