冬瓜綠豆魚尾湯

開鍋燒油，爆香3片薑，放入魚，煎一煎（魚身略金黃），翻一翻。放入少許燒酒。蓋上鍋蓋。熄火。待用

冬瓜切塊，綠豆用熱水泡一泡。

煲開水，放入食用油，生薑2片，放入泡過的綠豆，切塊的冬瓜，水再次開後放入煎好的魚。滾一下後，調小文火。現在加入砂糖，味精，燒酒。慢慢滾至綠豆爛。

最後調味，試下味道後在放些嚴。大功告成。