什锦冬瓜卷

冬瓜切薄片，放开水里焯熟，焯的时候放些花生油，使颜色更好看

木耳、火腿切丝，与金针菇一起放水里焯熟，捞起，加盐、酱油、香油搅拌入味

用冬瓜片把以上三丝卷起来，码摆到盘里

用水淀粉勾一个薄芡，淋到冬瓜卷上，这样看起来更晶莹剔透