冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，所以经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，有助减肥。同时冬瓜中含糖量较低，也适宜糖尿病人食用。在炎热的夏季，如中暑烦渴，食用冬瓜也能收到疗效。冬瓜搭配香菇和火腿，营养更加丰富，味道也很鲜美哦。
冬瓜洗净去皮，切成约1cm厚的大片。
火腿切成跟冬瓜同样大小的0.5cm厚的片。
鲜香菇洗净，放在热水中浸泡片刻后捞出憧憬，根据大小可切成两半。
三种材料摆放在一起，放在蒸锅上，水开后大火蒸8分钟。
到出盘中蒸出的汁水，入锅中烧热，跳入鸡汁、盐和蚝油搅匀，倒入水淀粉勾芡。
将芡汁淋在三鲜冬瓜上，再淋入香油即可。
