冬瓜粉丝丸子煲

肉馅里面加入香油、酱油、料酒、盐、葱末、姜末、淀粉、蛋清和少许盐，朝一个方向不断搅打至上劲。

砂锅里加入高汤或者水，烧开后把肉馅挤成丸子，下入水中。一边煮，一边用汤勺舀去汤里的浮沫。

等丸子固定成形后，依次下入泡发洗净的木耳、香菇、粉丝，切成小块的豆腐和冬瓜。

加入盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉调味。等全部熟透后撒香菜末，关火。