两人份的量，用咖喱酱或者咖喱块咖喱粉都可以。
鲜虾去头去壳，剔除虾线用刀背拍一下备用，鱿鱼须切小段，胡萝卜切小块。芹菜切碎，洋葱切小块；
备用
热锅，倒入橄榄油，先将除洋葱之外的蔬菜倒入炒熟后盛出备用；喜欢蔬菜软烂一点的同学可以先将蔬菜焯一次水再炒；
；
再次热锅倒油，下一大勺咖喱酱，下洋葱煸炒两分钟炒出香味；
下虾仁和鱿鱼须炒熟，接着下米饭；
米饭炒散，使每一粒米饭都均匀地裹上咖喱酱，然后下蔬菜粒。
加一点盐和糖调味。再稍稍翻炒下，听到米饭滋滋作响盛出。当然，最好的状态是米在锅中会一粒粒跳动，俗称会跳舞的炒饭。那样的米饭才够干；
才够干。
配个简单排骨海带冬瓜汤，开动～～
