樱花慕斯

饼干碎和融成液体的黄油混合均匀，在圆模底部压紧。放入冰箱冷藏30分钟以上备用。

淡奶油打至6、7分发，冷藏备用。
吉利丁用冷水浸泡5分钟泡软沥干备用。樱花用热水泡开备用。奶酪软化后加入细砂糖用蛋抽打至顺滑、加入适量柠檬汁，加入酸奶搅拌均匀。

吉利丁隔水加热至融化，在2中加入打发好的淡奶油和吉利丁液快速搅拌均匀。

西瓜榨汁，取半杯西瓜汁加入一半慕斯液，搅拌均匀。水蜜桃qq糖隔水加热至融化，加入西瓜慕斯液中搅拌均匀。倒入圆模，冷冻15分钟。

粉色慕斯凝固后，倒入原味慕斯液，冷藏4小时。慕斯彻底凝固后，开始做镜面。把雪碧加上2片吉利丁片溶液搅拌均匀，轻轻沿着慕斯圈边缘倒入。最后放入樱花，调整位置，放冰箱冷藏2小时以上。电吹风脱模。