香炸南瓜丝

小南瓜、葱洗干净待用。

小南瓜刨丝放少许盐腌十分钟后压干水份，葱切葱花备用。

鸡蛋打入自发粉加水，也可用小南瓜压出来的汁拌成蛋糊。

蛋糊里放入小南瓜丝、葱花拌匀后热油里炸。