地三鲜

茄子土豆辣椒切块蒜切成蒜末我是用料理机打成末了

锅中倒油没过土豆的量油烧热先把土豆下锅炸炸至表面金黄变脆（不要炸糊）捞出

倒入茄子块炸至茄子稍变软捞出

倒入辣椒块略炸捞出

多余油倒掉国内留底油爆香蒜末炒至有香味倒入炸好的土豆茄子辣椒和除淀粉、盐之外的调料大火翻炒均匀

最后放盐翻炒淀粉加水和匀变成水淀粉倒入锅内收汁