蒜泥茄子

茄子去皮，洗净，切条，蒜捣成泥，米椒干切丁备用！

用蒸锅将茄子蒸至熟烂，盛出！

待茄子放凉了以后，放入蒜泥，尖椒，盐，鸡精，味精！

锅中倒入食用油烧热，浇到蒜泥上，倒入白醋拌匀即可！