蒜泥茄子，作为一个家常拿手菜，无论从口感，味道，都是无可挑剔的，
长茄子去皮切片一厘米厚度，用清水冲洗，蒸6分钟，蒸好的茄子还是青色的，不会变颜色，变色就是蒸过了，
蒜和青红尖椒都切米粒状，加其他调味品拌匀，和茄子拌匀摆盘，花生米拍碎放到上面，即可
by 心食神
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