肉末地三鲜

土豆去皮、茄子去蒂洗净，切成薄滚刀块，共同放入水中浸泡备用。

蒜头去皮、洋葱切小块、生姜切细末备用。

土豆、茄子沥水后与蒜头同入锅颠炒，间隔盖上焖片刻至土豆微黄。

不粘锅倒入适量色拉油，开火烧热。

放入肉末适当翻炒至变白。

放入姜末、洋葱颠炒片刻，加少许红烧酱油上色，根据个人口味加入适量盐、鸡精，颠炒均匀后关火装盘。