煎茄合

调馅：韭菜切碎，肉末，50克淀粉，鸡蛋，五香粉，酱油，盐，混在一起调馅。

茄子洗净切段，每段1.5-2cm，中间切开每段茄子，但不要完全切开，要连在一起。

调浆糊：鸡蛋一个，淀粉50克，加半碗水，调成糊状。

煎：锅里放油，要稍微多点，中火，茄子段塞进去调好的肉馅，肉馅的厚度要适中，不要太多，然后把塞好馅的茄合挂糊，下锅两面煎。