煎烹茄段

长茄子切段，在横截面上切花刀，不粘锅倒少许油，煎制茄子段。

茄段煎两面焦黄可以烹汁，汁的制作很简单，糖，花雕和生抽调匀烹下去，茄子趁热吸收了汤汁即可摆盘。

香菜和蒜切碎，用香油调匀撒在茄段上，吃的时候一定要一起吃，香味四溢。