乡巴佬茄子

葱切丝摆盘

瘦肉切丝加料酒和淀粉抓匀

茄子切滚刀块过油

锅内放油烧热放入葱花爆香加入面酱炒化加三勺糖点少许醋乘出待用

锅内放少许底油放入茄子和部分炒好的酱翻炒匀出锅铺在葱上

锅内热锅凉油将肉丝放入快速翻炒待变色时放入剩余酱炒匀出锅铺在茄子上面成型