在电视上看来的，整理一下，我爱吃烧茄子，一想到过油，就不想做了，不过油又不好吃，这个烧茄子就不用那么多油。爱吃茄子的亲们可以试试。
茄子洗净，用刀划开，不用划透，撒少许盐，腌制一会，用6分钟左右就可以，然后用力挤出茄子里的水份，
锅里放少许油，中小火煎制，茄子变软就可以了，拿出来用刀切成一段一段的，或者你认为好看，又有食欲的形状，放到盘子里，锅里放少许油，油热放花椒大料，我放了点葱蒜，然后把煎过的茄子倒锅里，稍微一炒就可以了根据情况放盐的多少，我喜欢放点老抽，出锅的时候，再把蒜末放到锅里。
装盘，开吃。
