拌茄泥（私家）

需要准备的长茄子洗净，调料准备齐全

先调制碗汁：芝麻酱、甜面酱2:1比例调匀；糖、醋、生抽、豆瓣辣酱按各人喜好多少倒入，调好备用。我喜欢把碗汁先放入冰箱里。

长茄子不用削皮，这样吃起来有点咬劲儿，又保留了茄子原汁原味，整个上锅蒸熟。

凉透，备用，喜欢凉的朋友，也可冷藏一会

茄子用筷子搅动，成条状即可

茄子用筷子搅拌成泥，倒入碗汁，撒香菜蒜蓉，几滴香油，大功告成！