黄灯笼辣椒酱属于海南特产。黄辣椒的辣度达十五万辣度单位,是世界上最辣的辣椒,别称辣椒王。在海南旅游时,酒店自助餐有一道黄椒炒杂螺。各色杂螺配以豆芽,大葱,辣椒等蔬菜,以黄灯笼辣椒酱调味,大火爆炒,立等可取。浪漫迷人的夜晚少不了辣味的刺激!
花蛤放清水中加半勺盐,浸泡2小时,搓洗干净后沥干。
青红辣椒切碎,姜切丝,蒜拍碎,葱切段,洋葱切小块。
油锅烧热,倒入第2步中所以食材,翻炒出香味。
加半勺黄椒酱一起翻炒出辣味。
倒入沥干水的花蛤,大火翻炒,淋1勺料酒。炒至花蛤壳全部打开,溢出较多汁水即可。