油酥鱼肉蔬菜卷的用料：
油酥鱼肉蔬菜卷的家常做法，怎么做油酥鱼肉蔬菜卷好吃
5杯面粉,0.5杯黄油切小块,一个蛋黄加入冰水共1/3杯,所有原料放入食品料理机混合成面团,混合即可,不要过度揉
包保鲜膜,入冰箱冷藏一小时
如果没有料理机,可用筷子或叉子将原料混合,再快速用手简单揉成面团
将鱼肉放入大碗,用叉子捣碎,蟹柳,甜黄椒,小青葱或香菜都切成小丁
全部放入装鱼肉的大碗,调入海盐,现磨的黑胡椒碎,橄榄油,挤1/4的柠檬汁,全部材料拌匀备用
将冷藏好的面团从冰箱取出,案板撒粉,将面团擀成厚约一厘米的面饼,将拌好的馅料铺在上面,之后将面饼卷起,收口压在下面,放入烤盘
烤箱预热到375F,在面卷表面刷蛋液,连同烤盘放入烤箱,烤四十分钟左右,至表面金黄即可
烤好的鱼肉卷,从烤箱取出,装盘,稍微放一会儿,再切片,可以直接吃,也可以调些清淡的酱汁相佐
心食神小贴士：
一、这种油酥面团是我认为最简单又味道好的油酥,可以做很多类似的馅饼,主食派等,我以前做的培根洋葱蛋奶派,QuichLorrain就是用的这种油酥面.你只要早晨起来用五分钟的时间把各种材料混合一下,放入冰箱冷藏一会儿,就可以吃到很美味的早午餐了.我还用这种面团做过简易版的油酥烧饼,也很好的说.
二、关于馅料的制作,也尽可以随意发挥,比如可以用新鲜的三文鱼,或者烟熏三文鱼肯定更精彩.我今天做的这个是临时起意,搜罗了柜子,只有一罐吞拿了.如果没有鱼肉,打点儿虾肉泥应该也是不错的味道.至于蔬菜,也可以自己搭配,只是尽量不要用出水太多的菜类.
三、馅料的调味,我比较喜欢清淡,所以料调的简单,如果你的口味重些,也可以再加一小勺黄芥茉酱,一大勺美乃滋酱,家有小孩子的,还可以擦些奶酪丝进去,口味也会很好的.
四、吃的时候,淋些蕃茄沙司,泰国甜辣酱,或者你自己喜欢的酱料都可以.
