第一次在菜市场见到它的时候还从来不知道有这么一个叫做“秋葵”的蔬菜,回家一搜,简直要被这小小的东西惊呆了!含有丰富的铁、钙、糖类等多种营养成分,对于保护胃壁和粘膜都有良好的效果,维A也可以维护视力,含有的微量元素可以防癌抗癌…这么多的功效简直可以瞬间秒杀一大部分的蔬菜了,但是这些都还不是重点!!!对于一个吃货来讲这个东西特别好吃才是萌到我的关键啊!!!可是。。。虽然秋葵好吃,网上的菜谱却仅有那么几类:秋葵炒蛋、拌秋葵、秋葵汤,当然还有几种是肉炒秋葵。但是作为讨厌鸡蛋的吃货,单单是把秋葵跟肉炒在一起简直不能够满足。于是为了圆满想要吃小炒肉和秋葵的双重需求,秋葵小炒肉诞生啦锵锵锵~~~如果你也跟我一样是一个十足的肉食主义者,那么这道菜是绝对不能够错过哒~!带好你的白米饭,我们开始吧www
首先把五花肉切成细条,放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉(可不用)腌制,大约10分钟。
将处理好的秋葵去蒂,斜切成片。放入盘中备用。
小红尖椒洗净,竖切成小段。蒜切成片,姜切丝。这样就完成了准备工作。
锅中放少许油,油温大概八成热的时候放入腌好的五花肉,大火翻炒后转中火。炒至五花肉微熟即可盛出备用。
刷好的锅中放入稍多的油,油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香。爆香后再继续炒半分钟左右。
将肉片重新倒入锅中,继续煸炒,然后放入秋葵,大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱,并且在这步加入生抽和盐调味。继续翻炒大约两分钟后出锅。
出锅~~