蟹黄虾蓉酿丝瓜

红膏枪蟹入锅蒸熟，取出蟹黄碾碎备用

在蒸蟹的同时，丝瓜去皮，切成小段，用勺子抠出丝瓜籽备用

虾仁洗净置于案板上剁碎，装入碗里，加姜汁、料酒、适量的盐、鸡精和淀粉拌匀

把拌匀的虾蓉用勺子酿到丝瓜里

把蟹黄放到虾蓉上面，用手轻轻压一压后上锅蒸熟

锅里放入高汤煮开，加入适量的盐、鸡精，最后加入湿淀粉做成芡汁淋在丝瓜上