三鲜翡翠盅

肉切成5cm左右的粗条

加入半个鸡蛋黄

少许料酒，少许盐和玉米淀粉抓匀备用

起油锅烧至6-7成热，将处理好的肉条倒入炸至金黄表皮微脆

捞出沥油

丝瓜削皮切成6厘米的段

将丝瓜瓤去掉或者只去掉2/3留个底

起锅烧热水，把去根洗净的菇倒入烫软去味

刚才炸肉的锅留少许底油，倒入姜末煸香

加入两小碗骨头汤烧开

把玉米倒入煮2分钟

依次将丝瓜、菇和炸肉倒入同煮

丝瓜变成碧绿色之后即可捞出装盘，其他东西继续留锅里煮5分钟左右

然后加入适量的盐并勾芡，撒入葱花即装盘