蛤肉炒丝瓜

花蛤洗净，放进开水里煮，壳张开后关火

剔出蛤肉。汤可以留着煮菜或做汤用

丝瓜刮皮，切细条

油锅烧热，爆香蒜末，下丝瓜翻炒至软

放进蛤肉继续翻炒一两分钟，加一汤勺煮花蛤的汤，放蚝油、盐、胡椒粉、鸡精调味出锅