丝瓜,夏季最佳蔬菜之一。丝瓜为葫芦科攀援草本植物,果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
丝瓜去皮洗净,滚刀切待用。
鸡蛋搅碎,待用。
将丝瓜和生姜丝一起下油锅翻炒,加入开水,煮5分钟后再加黑木耳,大火改小火再煮10分钟。出锅前放盐,Ok^_^……
by 心食神
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